 |
Чемпионат бариста это Олимпийские игры среди
профессионалов в приготовлении кофе.
Основными целями и задачами Чемпионата бариста являются:
1. Повышение качества напитка эспрессо. Зерна кофе могут быть замечательно выращены, обработаны, упакованы, транспортированы,
правильно обжарены, – а чашка готового напитка может оказаться посредственной, так как все остальное зависит от профессионализма
бариста – умелые руки, обширные знания, техника и улыбка.
2. Повышение качества кофе. Без лучшего кофе лучший бариста никогда не победит.
3. Стимулирование творческого подхода к делу приготовления кофе - создание новых интересных рецептов, которые бы радовали поклонников
кофе.
4. Создание условий для дружеского общения и обмена идеями и информацией между молодыми людьми всего мира, а также привлечение
внимания к профессии бариста и ко всему, что связано с приготовлением кофе.
Участие в Чемпионате открыто для всех желающих, профессионально занимающихся приготовлением кофе эспрессо.
Чемпионат объединяет, приглашает к сотрудничеству и способствует дальнейшему росту.
Мировой Чемпионат бариста в настоящее время уже имеет статус обособленной организации (торговая марка World Barista Championship –
WBC (Мировой Чемпионат Бариста)) и своего владельца – Американскую и Европейскую Ассоциации спешилти кофе.
Мировой Чемпионат предоставляет возможность профессионального общения на высшем, мировом уровне.
От каждой страны на очередной Чемпионат направляется один представитель – победитель Национального Чемпионата бариста. Контролирует
подготовку и проведение Мирового Чемпионата специальная международная комиссия – своеобразный «кофейный международный
олимпийский комитет».
В феврале 2003 года в Москве прошел Первый Российский Чемпионат Бариста, организованный SCAE. В нем приняли участие более 50
участников из различных городов России.
В рамках Чемпионата прошла пресс – конференция руководства SCAE и Международной Организации по кофе (International Coffee Organization –
ICO) и выставка кофейных компаний и специализированных изданий, а также мастер – классы и семинары.
Начиная с 2004 года Российский Чемпионат бариста будет проходить в несколько этапов:
в регионах с активными участниками SCAE будут проводится региональные отборочные туры, победители которых будут представлять свой
регион сначала в отборочном туре в Москве, а затем в финале Российского Чемпионата. Победитель этого соревнования будет представлять
Россию на Мировом Чемпионате бариста.
|
|
Философия LAVAZZA
